豬心富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、B族維生素、維生素c等,此外,豬心中含有煙酸,能夠促進胃腸道消化吸收,幫助媽媽吸收更多的營養哦!
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適合對象:懷孕中、坐月子、產後及哺乳中的媽媽
食材:
- 豬心 半顆
- 黑麻油 些許
- 枸杞 一小把
- 薑 四大片
- 米酒水 半瓶
作法:
- 先將豬心充分洗淨
- 冷鍋冷油(黑麻油),下薑片後開小火慢煎製金黃
- 放入洗淨的豬心後,轉大火拌炒約一分半待豬心變色
- 加入米酒水、枸杞,開中小火滾煮約六分鐘
食材哪裡買:
- 信成黑麻油:大同區民生西路96號
- 生機枸杞:台灣農健康
- 米酒水:公賣局
Tips:
- 為追求軟嫩口感,豬心不事先川燙,因豬心不耐煮,容易變老。